E629 Гуанилат кальция — халяль ли?

Описание

Усилитель вкуса: малорастворимая кальциевая соль гуанозин-5′-монофосфата (5′-GMP, как в E 626 и E 627). Её получают из 5′-GMP или его солей с хлоридом, гидроксидом, карбонатом кальция и др.; для покрытия её частиц Takeda называет и говяжий жир, жир кашалота, Ajinomoto — желатин (для 5′-рибонуклеотидов вообще). Бывает ли из животного: да — 5′-GMP по Ajinomoto (1962)

Названия: Гуанилат кальция · Calcium guanylate · غوانيلات الكالسيوم

Другие названия: E 629, E-629, Е629, Е 629, INS 629, INS No. 629, CAS 38966-30-2, 5'-гуанилат кальция, кальциевая соль гуаниловой кислоты, кальций гуанозин-5'-монофосфат, усилитель вкуса E629, calcium 5'-guanylate, calcium guanosine-5'-monophosphate, flavour enhancer E629, 5'-GMP calcium

Категория: Усилители вкуса

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.