E626 Гуаниловая кислота — халяль ли?

Описание

Усилитель вкуса: гуанозин-5′-монофосфорная (5′-гуаниловая) кислота — свободная кислота того же 5′-GMP, что и в гуанилатах E 627–629. Возникает в тех же процессах (ферментация XMP или гуанозина, гидролиз РНК дрожжей): по Takeda 5′-GMP может выделяться «in a free state» или в виде солей, у Star Lake кислота — промежуточная стадия. Бывает ли из животного: да — по Ajinomoto (1962)

Названия: Гуаниловая кислота · Guanylic acid · حمض الغوانيليك

Другие названия: 5'-GMP, E 626, E-626, Е626, Е 626, INS 626, INS No. 626, CAS 85-32-5, EINECS 201-598-8, 5'-гуаниловая кислота, гуанозин-5'-монофосфорная кислота, гуанозинмонофосфорная кислота, гуанозинмонофосфат, усилитель вкуса E626, 5'-guanylic acid

Категория: Усилители вкуса

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.