E627 Гуанилат натрия — халяль ли?

Описание

Усилитель вкуса: динатриевая соль гуанозин-5′-монофосфата. По патентам CJ, в промышленности преобладает ферментация ксантиловой кислоты (XMP) с ферментативным превращением в GMP; есть также маршруты через гуанозин и гидролиз РНК дрожжей. Бывает ли из животного: да — по Ajinomoto (1962) 5′-GMP прежде получали гидролизом РНК «from animal tissues, fish or yeast», по Yamasa (1958)

Названия: Гуанилат натрия · Disodium guanylate · غوانيلات ثنائي الصوديوم

Другие названия: DSG, 5'-GMP disodium salt, E 627, E-627, Е627, Е 627, INS 627, INS No. 627, CNS 12.002, CAS 5550-12-9, EINECS 226-914-1, гуанилат натрия двузамещённый, гуанилат натрия 2-замещенный, 5'-гуанилат натрия 2-замещенный, 5'-гуанилат натрия

Категория: Усилители вкуса

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.