E629 غوانيلات الكالسيوم — هل هو حلال؟

الوصف

مُحسِّن نكهة: ملح الكالسيوم قليل الذوبان لأحادي فوسفات الغوانوزين (5′-GMP، كما في E 626 وE 627). ويُحضَّر من 5′-GMP أو أملاحه مع كلوريد الكالسيوم أو هيدروكسيده أو كربوناته وغيرها؛ ولتغليف حبيباته تسمّي Takeda شحم البقر وزيت حوت العنبر أيضاً، وAjinomoto الجيلاتين (لـ5′-الريبونوكليوتيدات عموماً). وهل يكون من الحيوان؟ نعم — بحسب Ajinomoto ‏(1962) كان 5′-GMP يُحضَّر سابقاً من RNA ‏«from animal tissues, fish or yeast»

الأسماء: Гуанилат кальция · Calcium guanylate · غوانيلات الكالسيوم

أسماء أخرى: E 629, E-629, Е629, Е 629, INS 629, INS No. 629, CAS 38966-30-2, 5'-гуанилат кальция, кальциевая соль гуаниловой кислоты, кальций гуанозин-5'-монофосфат, усилитель вкуса E629, calcium 5'-guanylate, calcium guanosine-5'-monophosphate, flavour enhancer E629, 5'-GMP calcium

الفئة: معزّزات النكهة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.