E631 Инозинат натрия — халяль ли?

Описание

Усилитель вкуса: динатриевая соль инозин-5′-монофосфата. Получают ферментацией сахаров и крахмала бактериями (в патентах и для кормового IMP — и ГМ-штаммами) либо ферментативным гидролизом РНК дрожжей. Бывает ли из животного: да, документировано — по Yamasa (1958) 5′-нуклеотиды прежде извлекали и из тканей, например мышц млекопитающих; Ajinomoto (1962)

Названия: Инозинат натрия · Disodium inosinate · إينوزينات ثنائي الصوديوم

Другие названия: DSI, 5'-IMP disodium, динатрий 5'-инозинат, 5'-инозинат натрия 2-замещённый, sodium 5'-inosinate, 5'-肌苷酸二钠, E 631, E-631, Е631, Е 631, INS 631, INS No. 631, CNS 12.003, CAS 4691-65-0, EINECS 225-146-4

Категория: Усилители вкуса

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.