E628 Гуанилат калия — халяль ли?

Описание

Усилитель вкуса: дикалиевая соль гуанозин-5′-монофосфата — тот же 5′-GMP, что в E 626 и E 627, в форме соли калия. Способов получения именно соли калия в пакете нет; описаны маршруты получения 5′-GMP (прямая ферментация, ферментация XMP или гуанозина, гидролиз РНК дрожжей), и по Takeda 5′-GMP может выделяться, в частности, как «the dipotassium salt». Бывает ли из животного: да — по Ajinomoto (1962)

Названия: Гуанилат калия · Dipotassium guanylate · غوانيلات ثنائي البوتاسيوم

Другие названия: E 628, E-628, Е628, Е 628, INS 628, INS No. 628, CAS 3254-39-5, EINECS 221-849-5, гуанилат калия двузамещённый, 5'-гуанилат калия 2-замещенный, 5'-гуанилат калия, дикалий 5'-гуанилат, дикалия гуанилат, дикалиевая соль гуаниловой кислоты, калиевая соль гуаниловой кислоты

Категория: Усилители вкуса

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.