E634 Рибонуклеотиды кальция — халяль ли?

Описание

Усилитель вкуса: смесь кальциевых солей 5′-инозиновой и 5′-гуаниловой кислот (каждой 47–53%). Соли кальция получают из 5′-IMP, 5′-GMP или их натриевых солей с хлоридом, гидроксидом, карбонатом кальция и др.; для покрытия частиц Takeda называет и говяжий жир, жир кашалота, Ajinomoto — желатин (для 5′-рибонуклеотидов вообще).

Названия: Рибонуклеотиды кальция · Calcium 5'-ribonucleotides · الريبونوكليوتيدات الكالسيومية

Другие названия: E 634, E-634, Е634, Е 634, INS 634, INS No. 634, 5'-рибонуклеотиды кальция, кальциевые 5'-рибонуклеотиды, 5'-рибонуклеотид кальция, смесь инозината и гуанилата кальция, усилитель вкуса E634, calcium 5'-ribonucleotide, calcium ribonucleotides, calcium ribonucleotide, flavour enhancer E634

Категория: Усилители вкуса

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.