E631 إينوزينات ثنائي الصوديوم — هل هو حلال؟

الوصف

مُحسِّن نكهة: الملح ثنائي الصوديوم لأحادي فوسفات الإينوزين (5′). يُحضَّر بتخمير السكّريات والنشا بالبكتيريا (وفي البراءات وفي IMP الأعلاف بسلالات معدَّلة أيضاً) أو بالتحلّل الإنزيميّ لـRNA الخميرة. وهل يكون من الحيوان؟ نعم، موثَّق: بحسب Yamasa ‏(1958) كانت النوكليوتيدات (5′) تُستخلص سابقاً من الأنسجة أيضاً كعضلات الثدييات؛ وحضّرت Ajinomoto ‏(1962)

الأسماء: Инозинат натрия · Disodium inosinate · إينوزينات ثنائي الصوديوم

أسماء أخرى: DSI, 5'-IMP disodium, динатрий 5'-инозинат, 5'-инозинат натрия 2-замещённый, sodium 5'-inosinate, 5'-肌苷酸二钠, E 631, E-631, Е631, Е 631, INS 631, INS No. 631, CNS 12.003, CAS 4691-65-0, EINECS 225-146-4

الفئة: معزّزات النكهة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.