E626 حمض الغوانيليك — هل هو حلال؟

الوصف

مُحسِّن نكهة: حمض أحادي فوسفات الغوانوزين (5′) أي حمض الغوانيليك 5′ — الحمض الحرّ لـ5′-GMP نفسه الموجود في الغوانيلات E 627–629. ويُفصل في العمليات نفسها (تخمير XMP أو الغوانوزين، وتحلّل RNA الخميرة): وبحسب Takeda قد يُفصل 5′-GMP ‏«in a free state» أو أملاحاً، والحمض عند Star Lake مرحلة وسيطة. وهل يكون من الحيوان؟ نعم — بحسب Ajinomoto ‏(1962) كان 5′-GMP يُحضَّر سابقاً من RNA ‏«from animal tissues, fish or yeast»

الأسماء: Гуаниловая кислота · Guanylic acid · حمض الغوانيليك

أسماء أخرى: 5'-GMP, E 626, E-626, Е626, Е 626, INS 626, INS No. 626, CAS 85-32-5, EINECS 201-598-8, 5'-гуаниловая кислота, гуанозин-5'-монофосфорная кислота, гуанозинмонофосфорная кислота, гуанозинмонофосфат, усилитель вкуса E626, 5'-guanylic acid

الفئة: معزّزات النكهة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.