E624 غلوتامات أحادية الأمونيوم — هل هو حلال؟

الوصف

غلوتامات أحادية الأمونيوم — محسِّن نكهة من عائلة E620–E625: تُخمَّر السكّريات ببكتيريا وتدية (c1 وc2) على مادّة نباتية (c3 وc4)، ثمّ المعادلة بالأمونيا (c23). والصلات المحتملة في الموادّ المساعدة: إنزيم خنزيريّ في ببتون الصويا (قضية MUI ‏2000–2001، c6)، والببتون ومستخلص اللحم والكازين والسمك في الأوساط (c7–c10 وc25 وc26)، ومضادّات رغوة على دهون حيوانية (c11–c14)، والفحم العظميّ (c18 وc24)، وجيلاتين الراتنجات (c19)

الأسماء: Глутамат аммония · Ammonium glutamate · غلوتامات أحادية الأمونيوم

أسماء أخرى: E 624, INS 624, Monoammonium glutamate, Monoammonium L-glutamate, Monoammonium L-glutamate monohydrate, Глутамат аммония 1-замещённый, 谷氨酸铵, غلوتامات أحادية الأمونيوم

الفئة: معزّزات النكهة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.