E623 Глутамат кальция — халяль ли?

Описание

Диглутамат кальция — усилитель вкуса E620–E625: ферментация сахаров коринеформными бактериями (c1, c2) на растительном сырье (c3, c4), затем нейтрализация карбонатом и гидроксидом кальция, доочистка ионообменной смолой (c23, c19). Возможные связи — во вспомогательных веществах: свиной фермент в соевом пептоне (дело MUI 2000–2001, c6), пептон, мясной экстракт, казеин, рыба в средах (c7–c10, c25, c26)

Названия: Глутамат кальция · Calcium glutamate · ثنائي غلوتامات الكالسيوم

Другие названия: E 623, INS 623, Calcium diglutamate, Monocalcium di-L-glutamate, Calcium di-L-glutamate, Диглутамат кальция, 谷氨酸钙, ثنائي غلوتامات الكالسيوم

Категория: Усилители вкуса

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.