E622 Глутамат калия — халяль ли?

Описание

Глутамат калия — усилитель вкуса E620–E625: ферментация сахаров коринеформными бактериями (c1, c2) на растительном сырье (c3, c4), затем нейтрализация гидроксидом калия (c23). Возможные связи — во вспомогательных веществах: свиной фермент в соевом пептоне (дело MUI 2000–2001, c6), пептон, мясной экстракт, казеин, рыба в средах (c7–c10, c25, c26), пеногасители на жирах животных (c11–c14), костный уголь (c18, c24)

Названия: Глутамат калия · Potassium glutamate · غلوتامات أحادية البوتاسيوم

Другие названия: MPG, E 622, INS 622, Monopotassium glutamate, Monopotassium L-glutamate, Monopotassium L-glutamate monohydrate, Глутамат калия 1-замещённый, 谷氨酸钾, غلوتامات أحادية البوتاسيوم

Категория: Усилители вкуса

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.