E621 Глутамат натрия — халяль ли?

Описание

Глутамат натрия — усилитель вкуса E620–E625: ферментация сахаров коринеформными бактериями (c1, c2) на растительном сырье (c3, c4), затем нейтрализация гидроксидом или карбонатом натрия (c23). Возможные связи — во вспомогательных веществах: свиной фермент в соевом пептоне (дело MUI 2000–2001, c6), пептон, мясной экстракт, казеин, рыба в средах (c7–c10, c25, c26), пеногасители на жирах животных (c11–c14)

Названия: Глутамат натрия · Monosodium glutamate · غلوتامات أحادية الصوديوم

Другие названия: MSG, E 621, INS 621, Sodium glutamate, Monosodium L-glutamate, Monosodium L-glutamate monohydrate, Sodium glutamate monohydrate, Glutamic acid monosodium salt monohydrate, L-Glutamic acid, sodium salt (1:1), Chinese Salt, Sodium glutaminate, Sodium hydrogen L-glutamate, Zest, Ajinomoto, Aji-no-moto

Категория: Усилители вкуса

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.