E622 غلوتامات أحادية البوتاسيوم — هل هو حلال؟

الوصف

غلوتامات أحادية البوتاسيوم — محسِّن نكهة من عائلة E620–E625: تُخمَّر السكّريات ببكتيريا وتدية (c1 وc2) على مادّة نباتية (c3 وc4)، ثمّ المعادلة بهيدروكسيد البوتاسيوم (c23). والصلات المحتملة في الموادّ المساعدة: إنزيم خنزيريّ في ببتون الصويا (قضية MUI ‏2000–2001، c6)، والببتون ومستخلص اللحم والكازين والسمك في الأوساط (c7–c10 وc25 وc26)، ومضادّات رغوة على دهون حيوانية (c11–c14)، والفحم العظميّ (c18 وc24)

الأسماء: Глутамат калия · Potassium glutamate · غلوتامات أحادية البوتاسيوم

أسماء أخرى: MPG, E 622, INS 622, Monopotassium glutamate, Monopotassium L-glutamate, Monopotassium L-glutamate monohydrate, Глутамат калия 1-замещённый, 谷氨酸钾, غلوتامات أحادية البوتاسيوم

الفئة: معزّزات النكهة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.