E621 غلوتامات أحادية الصوديوم — هل هو حلال؟

الوصف

غلوتامات أحادية الصوديوم — محسِّن نكهة من عائلة E620–E625: تُخمَّر السكّريات ببكتيريا وتدية (c1 وc2) على مادّة نباتية (c3 وc4)، ثمّ المعادلة بهيدروكسيد الصوديوم أو كربوناته (c23). والصلات المحتملة في الموادّ المساعدة: إنزيم خنزيريّ في ببتون الصويا (قضية MUI ‏2000–2001، c6)، والببتون ومستخلص اللحم والكازين والسمك في الأوساط (c7–c10 وc25 وc26)، ومضادّات رغوة على دهون حيوانية (c11–c14)، والفحم العظميّ (c18 وc24)

الأسماء: Глутамат натрия · Monosodium glutamate · غلوتامات أحادية الصوديوم

أسماء أخرى: MSG, E 621, INS 621, Sodium glutamate, Monosodium L-glutamate, Monosodium L-glutamate monohydrate, Sodium glutamate monohydrate, Glutamic acid monosodium salt monohydrate, L-Glutamic acid, sodium salt (1:1), Chinese Salt, Sodium glutaminate, Sodium hydrogen L-glutamate, Zest, Ajinomoto, Aji-no-moto

الفئة: معزّزات النكهة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.