E623 ثنائي غلوتامات الكالسيوم — هل هو حلال؟

الوصف

ثنائي غلوتامات الكالسيوم — محسِّن نكهة من عائلة E620–E625: تُخمَّر السكّريات ببكتيريا وتدية (c1 وc2) على مادّة نباتية (c3 وc4)، ثمّ المعادلة بكربونات الكالسيوم وهيدروكسيده، وتنقية إضافية براتنج تبادل أيونيّ (c23 وc19). والصلات المحتملة في الموادّ المساعدة: إنزيم خنزيريّ في ببتون الصويا (قضية MUI ‏2000–2001، c6)، والببتون ومستخلص اللحم والكازين والسمك في الأوساط (c7–c10 وc25 وc26)

الأسماء: Глутамат кальция · Calcium glutamate · ثنائي غلوتامات الكالسيوم

أسماء أخرى: E 623, INS 623, Calcium diglutamate, Monocalcium di-L-glutamate, Calcium di-L-glutamate, Диглутамат кальция, 谷氨酸钙, ثنائي غلوتامات الكالسيوم

الفئة: معزّزات النكهة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.