E476 Полиглицерин полирицинолеат — халяль ли?

Описание

Эмульгатор типа вода-в-масле: эфиры полиглицерина с конденсированными жирными кислотами касторового масла (полирицинолевой кислотой). Жирная часть по нормам — только из касторового масла. Полиглицерин получают из глицерина, происхождение которого нормы не называют (в ЕС с 2023 года — глицерин по E 422), или синтезом из эпихлоргидрина либо глицидола. Применяется в шоколаде, спредах, соусах, препаратах красителей.

Названия: Полиглицерин полирицинолеат · Polyglycerol polyricinoleate · بولي غليسرول بولي ريسينوليات

Другие названия: PGPR, эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированной рицинолевой кислоты, Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid, Glycerol esters of condensed castor oil fatty acids, Polyglycerol polyricinoleic acid, 聚甘油蓖麻醇酸酯

Категория: Эмульгаторы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.