E472e Смешанные уксусно-винные эфиры — халяль ли?

Описание

Эмульгатор и кондиционер теста, известный как DATEM. Моно- и диглицериды жирных кислот вводят в реакцию с диацетилвинным ангидридом, который получают из винной кислоты и уксусного ангидрида. Происхождение жирных кислот не оговорено ни одной нормой, а патент производителя называет среди сырья лярд и талловый жир.

Названия: Смешанные уксусно-винные эфиры · Mixed acetic and tartaric acid esters · إسترات أحادي وثنائي أسيتيل الطرطريك لأحاديات وثنائيات غليسريدات الأحماض الدهنية

Другие названия: DATEM, датем, диацетилвинные эфиры моно- и диглицеридов, diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides, diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol, INS 472e, 双乙酰酒石酸单双甘油酯, داتيم, E 472e, mono- and diglycerides of fatty acids esterified with mono- and diacetyltartaric acid, diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides, mono- and diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids, acetyltartaric acid glycerol esters

Категория: Эмульгаторы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.