E479b Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Эмульгатор и средство против разбрызгивания в жировых эмульсиях для жарки. Соевое масло окисляют воздухом при 190–200 °C (c1, 10%) и при 130 °C под вакуумом соединяют с моно- и диглицеридами жирных кислот — добавкой E 471 (c2, 90%). Нормы вид жира не оговаривают; отрасль (EFEMA) описывает E 471 «of vegetable origin» (c3), Food-Info не исключает животный (c4) и свиной (c5) жир; глицерин (c6) не раскрыт, животный (c8)

Обоснование хукма

Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами — эмульгатор для жировых эмульсий для жарки. Соевое масло окисляют воздухом при нагреве и соединяют с моно- и диглицеридами жирных кислот (добавка E471), которые составляют 90% сырья.

Названия: Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами · Thermally oxidized soybean oil interacted with mono- and diglycerides · زيت فول الصويا المؤكسَد حرارياً المتفاعل مع أحادي وثنائي غليسيريدات الأحماض الدهنية

Другие названия: TOSOM, E 479b, E479, INS 479, Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids, Thermally oxidised soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids, Homodan MO, Thermally oxidized soyabean oil with mono- and diglycerides of fatty acids, Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот

Категория: Эмульгаторы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.