E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Эмульгатор: моно-, ди- и триэфиры сахарозы с пищевыми жирными кислотами. Получают переэтерификацией сахарозы метиловыми эфирами жирных кислот или жирами при щелочном катализаторе — в растворителе либо в водной среде с мылом; ЕС допускает также этиловые и виниловые эфиры. Вид жира ЕС, КНР и JECFA не называют; американская норма прямо называет пищевой tallow (вид животного не указан)

Обоснование хукма

Эфиры сахарозы получают, соединяя сахарозу с метиловыми эфирами жирных кислот или с жирами при щелочном катализаторе. Нормы ЕС, КНР и JECFA вид жира не называют; американская норма прямо называет пищевой tallow — вид животного не назван, забой не по шариату; в патенте назван говяжий жир, а в перечнях сырья при оценке…

Названия: Эфиры сахарозы и жирных кислот · Sucrose esters of fatty acids · إسترات السكروز والأحماض الدهنية

Другие названия: сахароэфиры, эфиры сахарозы, Sucroesters, Sugar esters, Sucrose fatty acid esters, 蔗糖脂肪酸酯, 蔗糖酯, إسترات السكروز, E 473, сахарозные эфиры жирных кислот, сахарозы стеарат, sucrose esters, sucrose stearate, sucrose monostearate, sucrose palmitate

Категория: Эмульгаторы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.