E474 Сахароглицериды — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Эмульгатор: смесь моно-, ди- и триэфиров сахарозы с жирными кислотами и остаточных моно-, ди- и триглицеридов, получаемая реакцией сахарозы с пищевым жиром или маслом. Ни ЕС, ни JECFA вид жира не называют; в КНР добавка не разрешена, в США отдельной статьи нет. SCF в 1992 году оценивал сахароглицериды из пальмового масла, лярда и tallow (вид животного не назван)

Обоснование хукма

Сахароглицериды получают реакцией сахарозы с пищевым жиром или маслом. Нормы ЕС и JECFA вид жира не называют; патенты называют предпочтительным сырьём tallow — вид животного не назван, забой не по шариату — и пальмовое масло, а в перечне сырья при оценке добавки и в двух патентах назван свиной жир (лярд).

Названия: Сахароглицериды · Sucroglyceriden · غليسريدات السكروز

Другие названия: глицериды сахара, Sugar glycerides, Sucroglycerides, CELYNOL, غليسريدات السكر, E 474, глицериды сахарозы, sucrose glycerides, sucroglyceride, سكروغليسريدات

Категория: Эмульгаторы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.