E473 إسترات السكروز والأحماض الدهنية — هل هو حلال؟

الحكم: مشبوه

الوصف

مستحلِب: إسترات أحادية وثنائية وثلاثية للسكروز مع الأحماض الدهنية الغذائية. يُحضَّر بأسترة تبادلية للسكروز مع الإسترات الميثيلية للأحماض الدهنية أو مع الدهون بحفّاز قلويّ، في مذيب أو في وسط مائيّ مع الصابون؛ ويجيز الاتحاد الأوروبي أيضاً الإسترات الإيثيلية والفينيلية. ولا يسمّي الاتحاد الأوروبي ولا الصين ولا JECFA نوع الدهن؛ أمّا النصّ الأمريكي فيسمّي الشحم الغذائي (edible tallow)

مستند الحكم

تُصنع إسترات السكروز بقرن السكروز بالإسترات الميثيلية للأحماض الدهنية أو بالدهون بمحفِّز قلويّ. ولا تسمّي مواصفات الاتحاد الأوروبيّ والصين وJECFA نوع الدهن؛ وتسمّي المواصفة الأمريكية صراحةً الشحم الحيوانيّ الغذائيّ (التالو) — لا يُسمّى نوع الحيوان، والذبح غير شرعيّ؛ وتذكر براءةٌ شحمَ البقر، ويُذكر شحم الخنزير (اللارد)

الأسماء: Эфиры сахарозы и жирных кислот · Sucrose esters of fatty acids · إسترات السكروز والأحماض الدهنية

أسماء أخرى: сахароэфиры, эфиры сахарозы, Sucroesters, Sugar esters, Sucrose fatty acid esters, 蔗糖脂肪酸酯, 蔗糖酯, إسترات السكروز, E 473, сахарозные эфиры жирных кислот, сахарозы стеарат, sucrose esters, sucrose stearate, sucrose monostearate, sucrose palmitate

الفئة: المستحلبات

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.