E472b Молочнокислые эфиры моно- и диглицеридов — халяль ли?

Описание

Эмульгатор: глицериновый остов, у которого часть положений занята молочной кислотой, часть — жирными. По заявлению отрасли получают его этерификацией моно- и диглицеридов жирных кислот, то есть E 471, молочной кислотой E 270. Изомер молочной кислоты нормой не оговорён, и по прямому замечанию EFSA сейчас может применяться любой.

Названия: Молочнокислые эфиры моно- и диглицеридов · Lactic acid esters of mono- and diglycerides · إسترات اللاكتيك لأحاديات وثنائيات غليسريدات الأحماض الدهنية

Другие названия: Lactylic esters, LACTEM, лактоглицериды, лактилированные моно- и диглицериды, lactoglycerides, lactylated mono- and diglycerides, glyceryl-lacto esters of fatty acids, 乳酸脂肪酸甘油酯, إسترات اللاكتيك للغليسريدات, E 472b, INS 472b, mono- and diglycerides of fatty acids esterified with lactic acid, glycerol-lacto stearate, glycerol-lacto oleate, glycerol-lacto palmitate

Категория: Эмульгаторы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.