E479b زيت فول الصويا المؤكسَد حرارياً المتفاعل مع أحادي وثنائي غليسيريدات الأحماض الدهنية — هل هو حلال؟

الحكم: مشبوه

الوصف

مستحلب ومانع للتطاير في مستحلبات الدهن المخصّصة للقلي. يُؤكسَد زيت فول الصويا بالهواء عند 190–200 °C ‏(c1، 10%) ويُجمَع عند 130 °C تحت التفريغ مع أحادي الغليسيريدات وثنائيها للأحماض الدهنية — المضاف E 471 ‏(c2، 90%). ولا تشترط النصوص نوع الدهن؛ وتصف الصناعة (EFEMA) ‏E 471 بأنّه «of vegetable origin» ‏(c3)، ولا يستبعد Food-Info الدهن الحيوانيّ (c4) والخنزيريّ (c5)؛ والغليسرين (c6) غير مكشوف، والحيوانيّ (c8)

مستند الحكم

زيت الصويا المؤكسَد حراريّاً مع الأحاديّات والثنائيّات الغليسريدية مستحلب لمستحلبات دهون القلي. يُؤكسَد زيت الصويا بالهواء مع التسخين، ويُقرن بالأحاديّات والثنائيّات الغليسريدية للأحماض الدهنية (الإضافة E471)، وهي 90% من المادّة.

الأسماء: Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами · Thermally oxidized soybean oil interacted with mono- and diglycerides · زيت فول الصويا المؤكسَد حرارياً المتفاعل مع أحادي وثنائي غليسيريدات الأحماض الدهنية

أسماء أخرى: TOSOM, E 479b, E479, INS 479, Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids, Thermally oxidised soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids, Homodan MO, Thermally oxidized soyabean oil with mono- and diglycerides of fatty acids, Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот

الفئة: المستحلبات

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.