E471 Моно- и диглицериды жирных кислот — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Эмульгатор: смесь моно-, ди- и триэфиров глицерина с жирными кислотами пищевых масел и жиров. Получают прямой этерификацией глицерина жирными кислотами либо переэтерификацией (глицеролизом) природных или гидрогенизированных жиров и масел. Ни определение ЕС, ни китайский стандарт GB 1886.

Обоснование хукма

Моно- и диглицериды получают, соединяя глицерин с жирными кислотами пищевых масел и жиров либо переэтерификацией самих жиров. Нормы не ограничивают сырьё растительным: кроме пальмового, соевого и подсолнечного масел, берут свиной жир (лярд) и талловый жир — вид животного не назван, забой не по шариату.

Названия: Моно- и диглицериды жирных кислот · Mono- and diglycerides of fatty acids · أحاديات وثنائيات غليسريد الأحماض الدهنية

Другие названия: Glyceryl monostearate, GMS, моноглицериды, диглицериды, частичные глицериды, моностеарат глицерина, mono- and diglycerides, partial glycerides, glycerol monostearate, INS 471, 单，双甘油脂肪酸酯, أحاديات الغليسريد, E 471, моноглицериды жирных кислот, дистиллированные моноглицериды

Категория: Эмульгаторы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.