E234 Низин — халяль ли?

Описание

Полипептид-бактериоцин, получаемый брожением Lactococcus lactis на молочной (обезжиренное молоко) или немолочной (сахара, дрожжевой экстракт) среде; выделяется высаливанием, в товарном виде — с хлоридом натрия и, по ЕС/ЕАЭС, с сухим обезжиренным молоком.

Названия: Низин · Nisin · النيسين

Другие названия: E 234, E-234, Е234, INS 234, nisin A, nisin preparation, Nisaplin, Niseen, NisinA, 乳酸链球菌素, 乳链菌肽, النيسين

Категория: Консерванты

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.