E640 Глицин и натриевая соль — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Простейшая аминокислота: усилитель вкуса, носитель добавок и нутриентов, ароматизатор. Промышленно — химический синтез: из монохлоруксусной кислоты и аммиака (c1) или из цианистого водорода и формальдегида (c2). SANHA и Food-Info называют сырьём желатин (c3), SANHA — ещё шёлк (c4); исторический патент — связки коров (c10); современные промышленные источники этого не подтверждают.

Обоснование хукма

Глицин — простейшая аминокислота, усилитель вкуса и носитель добавок. Промышленно его синтезируют химически: из монохлоруксусной кислоты и аммиака или из цианистого водорода и формальдегида. В КНР глицин выделяют осаждением метанолом, а в части способов (патенты КНР, СССР, РФ)

Названия: Глицин и натриевая соль · Glycine and its sodium salt · الغليسين وملح الصوديوم منه

Другие названия: E 640, INS 640, Glycine, Sodium glycinate, Aminoacetic acid, Aminoethanoic acid, Glycocoll, Глицин, Аминоуксусная кислота, Глицинат натрия, 甘氨酸, 氨基乙酸

Категория: Усилители вкуса

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.