E640 الغليسين وملح الصوديوم منه — هل هو حلال؟

الحكم: مشبوه

الوصف

أبسط الأحماض الأمينية: محسِّن نكهة، وحامل للمضافات والمغذّيات، ومنكِّه. وصناعياً — تخليق كيميائيّ: من حمض أحاديّ كلورو الأسيتيك والأمونيا (c1) أو من سيانيد الهيدروجين والفورمالديهيد (c2). وتذكر SANHA وFood-Info الجيلاتين (c3) مادّةً خاماً، وSANHA الحرير أيضاً (c4)؛ وبراءة تاريخية — أربطة البقر (c10)؛ ولا تؤكّد ذلك المصادر الصناعية الحالية. والفصل في الصين بالترسيب بالميثانول (c6)، وفي بعض الطرق بالإيثانول (c7)

مستند الحكم

الغليسين أبسط الأحماض الأمينية، ويُستعمل محسِّنًا للنكهة وحاملًا للمضافات. ويُصنع صناعيًّا بالتخليق الكيميائيّ: من حمض أحاديّ كلورو الخلّيك والأمونيا، أو من سيانيد الهيدروجين والفورمالدهيد. وفي الصين يُفصل الغليسين بالترسيب بالميثانول، وفي بعض الطرق (براءات صينية وسوفييتية وروسية)

الأسماء: Глицин и натриевая соль · Glycine and its sodium salt · الغليسين وملح الصوديوم منه

أسماء أخرى: E 640, INS 640, Glycine, Sodium glycinate, Aminoacetic acid, Aminoethanoic acid, Glycocoll, Глицин, Аминоуксусная кислота, Глицинат натрия, 甘氨酸, 氨基乙酸

الفئة: معزّزات النكهة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.