E442 فوسفاتيدات الأمونيوم — هل هو حلال؟

الحكم: مشبوه

الوصف

مستحلب للشوكولاتة: أملاح الأمونيوم لحمض الفوسفاتيديك (ammonium phosphatides). يُتبادل إستر الزيت مع الغليسرين ثمّ يُفسفَر ويُعادَل بالأمونيا. وتعريف الاتحاد الأوروبيّ «edible fat and oil» دون اشتراط الأصل النباتيّ؛ وJECFA — «عادةً» زيت لفت مهدرج جزئياً، والصين — «عادةً» زيت نباتيّ مهدرج؛ وPalsgaard — اللفت ودوّار الشمس. ولا يذكر الدهن الحيوانيّ (c3) وشحم الخنزير (c4) إلّا دليل Food-Info. والغليسرين (c5)

مستند الحكم

فوسفاتيدات الأمونيوم مستحلب للشوكولاتة. يُعاد أسترة دهن أو زيت غذائيّ بالغليسرول، ثمّ يُفسفَر ويُعادَل بالأمونيا؛ والمعتاد زيت اللفت. ولا يشترط تعريف الاتحاد الأوروبيّ أن يكون الدهن نباتيّاً، ولا تستبعد المراجع دهناً حيوانيّاً لم يُسمَّ نوعه، ولا شحم الخنزير.

الأسماء: Фосфатиды аммония · Ammonium phosphatides · فوسفاتيدات الأمونيوم

أسماء أخرى: E 442, INS 442, Ammonium salts of phosphatidic acid, Mixed ammonium salts of phosphorylated glycerides, Emulsifier YN, Ammonium phosphatide, Ammoniumphosphatides, synthetic lecithin, Фосфатидиловой кислоты аммонийные соли, 铵磷脂

الفئة: المستحلبات

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.