E425 Конжак — халяль ли?

Описание

Конжак (E 425) — глюкоманнан из клубней Amorphophallus konjac: клубни моют, режут, сушат (часто с диоксидом серы или окуриванием серой, в Индонезии — с метабисульфитом), мелют в муку. E 425 (i) — водная экстракция муки, E 425 (ii) — промывка водным этанолом. Животного сырья в стандартных способах источники не называют. Возможные связи: этанол (c2) и костный уголь сахара его сырья (c14), изопропанол (c3)

Названия: Конжак · Konjac · الكونجاك

Другие названия: Konjac gum, Glucomannan, E 425, E-425, Е425, E425i, E425ii, E 425 (i), E 425 (ii), INS 425, INS No. 425, конжаковая мука, конжаковая камедь, конжаковый глюкоманнан, камедь конжака

Категория: Загустители

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.