E418 Геллановая камедь — халяль ли?

Описание

Полисахарид, получаемый брожением сахара бактерией Sphingomonas elodea; камедь осаждают изопропанолом или этанолом, при необходимости деацилируют щёлочью. Возможные связи: органический источник азота среды («белок») производителями не назван, в патентах — говяжий экстракт, пептон и триптон, Cinogel упоминает лактозу (сырную сыворотку); лизоцим неназванного происхождения; этанол неназванного сырья.

Названия: Геллановая камедь · Gellan gum · صمغ الجيلان

Другие названия: E 418, E-418, Е418, INS 418, INS 418(i), INS 418(ii), гелановая камедь, геллан, gellan, high acyl gellan, low acyl gellan, 结冷胶, صمغ الجيلان, صمغ جيلان, KELCOGEL

Категория: Загустители

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.