E337 طرطرات البوتاسيوم والصوديوم — هل هو حلال؟

الوصف

ملح مزدوج لحمض الطرطريك، تُعادِل فيه البوتاسيومُ إحدى مجموعتَي الكربوكسيل والصوديومُ الأخرى؛ واسمه القديم ملح روشيل. والخامة هي خامة المجموعة كلّها: راسب الطرطير والرواسب وتفل العنب، غير أنها تُعادَل بقلويّ الصوديوم أو بالصودا. وبحسب وصف ثانٍ تكون المادة الابتدائية راسبَ طرطير رديء الرتبة: يُرفَع أسه الهيدروجيني إلى 8 بالصودا، ويُزال لون الراسب بالفحم المنشَّط، ثم يُبخَّر ويُبلوَر.

الأسماء: Тартрат натрия-калия · Sodium potassium tartrate · طرطرات البوتاسيوم والصوديوم

أسماء أخرى: Rochelle salt, сегнетова соль, соль Сеньетта, калия-натрия виннокислый, Seignette salt, potassium sodium L(+)-tartrate, 酒石酸钾钠, ملح روشيل, E 337, INS 337, Potassium sodium dextro-tartrate

الفئة: منظّمات الحموضة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.