E334 حمض الطرطريك L(+) — هل هو حلال؟

الوصف

منظِّم حموضة؛ وهو الحمض الطبيعي للعنب. وله مساران للتحصيل: الاستخلاص من النواتج الثانوية لصناعة النبيذ — راسب الطرطير وثفل النبيذ وتفل العنب — والتخليق من أنهيدريد الماليك بخطوة إنزيمية. ولا يسمّي النصّ الأمريكي إلا الأول، ولا يسمّي الصيني إلا الثاني، ولا تصف مواصفتا الاتحاد الأوروبي وJECFA أيّاً منهما.

الأسماء: Виннокаменная кислота · Tartaric acid · حمض الطرطريك L(+)

أسماء أخرى: L-Tartaric acid, винная кислота, L-винная кислота, INS 334, 酒石酸, L(+)-酒石酸, حمض الطرطريك, E 334

الفئة: منظّمات الحموضة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.