E336 Тартраты калия — халяль ли?

Описание

Две калиевые соли винной кислоты под одним кодом: гидротартрат калия E 336(i), он же винный камень и кремортартар, и дикалиевый тартрат E 336(ii). Винный камень — кристаллическая корка, нарастающая на стенках винных чанов по мере брожения. Его извлекают горячей водой без единого реагента, обесцвечивают активированным углём и кристаллизуют.

Названия: Тартраты калия · Potassium tartrates · طرطرات البوتاسيوم

Другие названия: Cream of tartar, гидротартрат калия, калия битартрат, винный камень, кремортартар, кремор тартари, дикалиевый тартрат, potassium acid tartrate, potassium bitartrate, monopotassium tartrate, dipotassium tartrate, argol, 酒石酸氢钾, بيطرطرات البوتاسيوم, E 336

Категория: Регуляторы кислотности

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.