E270 Молочная кислота — халяль ли?

Описание

Молочная кислота — регулятор кислотности. Основной путь — брожение углеводов молочнокислыми бактериями или грибом Rhizopus (c1, c3); другой путь — химический синтез через лактонитрил (c12). Возможные связи: лактоза и сыворотка (c2), ген быка в ГМ-дрожжах (c5), пептон и мясной экстракт в среде (c6; в MRS — говядина c16, казеин c17), рыбный гидролизат (c7), полисорбат (c8), раковины для нейтрализации (c18)

Названия: Молочная кислота · Lactic acid · حمض اللبنيك

Другие названия: E 270, INS 270, L-lactic acid, D-lactic acid, DL-lactic acid, L(+)-lactic acid, 2-Hydroxypropionic acid, 2-Hydroxypropanoic acid, Milk acid, Молочная кислота L-, D- и DL-, L-молочная кислота, 2-Гидроксипропановая кислота, 乳酸, L-乳酸, حمض اللبنيك

Категория: Консерванты

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.