E141 Медные комплексы хлорофиллов — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Зелёный краситель: магний в хлорофилле заменяется медью. E141(i) — медные комплексы хлорофиллов, соль меди вводят в сольвентный экстракт; E141(ii) — медные комплексы хлорофиллинов, медь вводят после щелочного омыления, кислотные группы нейтрализуют до натриевых и калиевых солей. Сырьё по определению ЕС — съедобный растительный материал, трава, люцерна, крапива (перечень закрыт; «и иной растительный материал»

Обоснование хукма

Медные комплексы хлорофиллов — зелёный краситель: в хлорофилле растений магний заменяют медью. Сырьё — трава, люцерна, крапива, в Китае также листья шелковицы. Хлорофилл извлекают растворителями, а для хлорофиллинов экстракт омыляют щёлочью. Растворителем и средой омыления бывает этанол, источник которого не назван.

Названия: Медные комплексы хлорофиллов · Copper complexes of chlorophylls · معقّدات النحاس للكلوروفيلات والكلوروفيلينات

Другие названия: CI 75815, медный хлорофилл, хлорофиллин-медь натрия, хлорофиллин-медь калия, copper chlorophyll, sodium copper chlorophyllin, potassium copper chlorophyllin, CI Natural Green 3, CI Natural Green 5, E141(i), E141(ii), 叶绿素铜钠盐, كلوروفيلين النحاس, E 141, INS 141(i)

Категория: Красители

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.