E1413 Фосфатированный дифосфат крахмала — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Модифицированный крахмал: сочетание фосфорилирования (как для E1410) и сшивки (как для E1412); EFSA упоминает крахмал высокоамилозной кукурузы. Возможные связи: ферменты неназванного происхождения.

Обоснование хукма

Фосфатированный дикрахмалфосфат получают из крахмала, сочетая фосфорилирование (как для E1410) и сшивку (как для E1412). Для дополнительной обработки применяют ферменты — амилазы, пуллуланазу и другие, — источник которых не назван; ферменты бывают микробными, растительными или животными.

Названия: Фосфатированный дифосфат крахмала · Phosphated distarch phosphate · فوسفات النشا الثنائيّ المفسفَر

Другие названия: E 1413, E-1413, Е1413, INS 1413, фосфатированный дикрахмалфосфат, فوسفات النشا الثنائيّ المفسفَر

Категория: Модифицированные крахмалы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.