E1404 Окисленный крахмал — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Модифицированный крахмал: крахмал в слабощелочной суспензии окисляют гипохлоритом натрия, избыток гасят бисульфитом. Возможные связи: ферменты неназванного происхождения.

Обоснование хукма

Окисленный крахмал получают так: крахмал в слабощелочной суспензии окисляют гипохлоритом натрия, а избыток гасят бисульфитом. Для дополнительной обработки применяют ферменты — амилазы, пуллуланазу и другие, — источник которых не назван; ферменты бывают микробными, растительными или животными.

Названия: Окисленный крахмал · Oxidised starch · النشا المؤكسَد

Другие названия: E 1404, E-1404, Е1404, INS 1404, النشا المؤكسَد

Категория: Модифицированные крахмалы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.