E1412 Дифосфат крахмала — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Модифицированный крахмал: крахмал сшивают триметафосфатом натрия или фосфорилхлоридом в щелочной среде (у Ingredion — с NaCl или Na2SO4). Возможные связи: ферменты неназванного происхождения.

Обоснование хукма

Дикрахмалфосфат получают сшивкой крахмала триметафосфатом натрия или фосфорилхлоридом в щелочной среде. Для дополнительной обработки применяют ферменты — амилазы, пуллуланазу и другие, — источник которых не назван; ферменты бывают микробными, растительными или животными.

Названия: Дифосфат крахмала · Distarch phosphate · فوسفات النشا الثنائيّ

Другие названия: E 1412, E-1412, Е1412, INS 1412, дикрахмалфосфат, فوسفات النشا الثنائيّ

Категория: Модифицированные крахмалы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.