E1402 Крахмал, обработанный щёлочью — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Модифицированный крахмал: крахмал обрабатывают гидроксидом натрия или калия (до 1 %). Возможные связи: ферменты неназванного происхождения.

Обоснование хукма

Крахмал, обработанный щёлочью, получают обработкой крахмала гидроксидом натрия или калия (до 1 %). Для дополнительной обработки применяют ферменты — амилазы, пуллуланазу и другие, — источник которых не назван; ферменты бывают микробными, растительными или животными.

Названия: Крахмал, обработанный щёлочью · Alkaline-treated starch · النشا المعالَج بالقلويّ

Другие названия: E 1402, E-1402, Е1402, INS 1402, alkaline treated starch, النشا المعالَج بالقلويّ

Категория: Модифицированные крахмалы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.