E1401 Крахмал, обработанный кислотой — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Модифицированный крахмал: крахмал обрабатывают соляной, фосфорной или серной кислотой, избыток нейтрализуют. Возможные связи: ферменты неназванного происхождения.

Обоснование хукма

Крахмал, обработанный кислотой, получают обработкой крахмала соляной, фосфорной или серной кислотой, избыток кислоты нейтрализуют. Для дополнительной обработки применяют ферменты — амилазы, пуллуланазу и другие, — источник которых не назван; ферменты бывают микробными, растительными или животными.

Названия: Крахмал, обработанный кислотой · Acid-treated starch · النشا المعالَج بالحمض

Другие названия: E 1401, E-1401, Е1401, INS 1401, النشا المعالَج بالحمض

Категория: Модифицированные крахмалы

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.