Дрожжевой экстракт — халяль ли?

Описание

Дрожжевой экстракт — водорастворимое содержимое дрожжевых клеток (аминокислоты, пептиды, нуклеотиды): клетки разрушают собственными ферментами (автолиз), солью, этилацетатом или этанолом (плазмолиз), внешними ферментами или кислотой, нерастворимые стенки отделяют, раствор сушат. Сырьё — хлебопекарные дрожжи (c1) и, по обзору Tao 2023, в основном отработанные пивные дрожжи после брожения пива (c2, c7).

Названия: Дрожжевой экстракт · Yeast extract · مستخلص الخميرة

Другие названия: экстракт дрожжей, экстракт дрожжевой, дрожжевые экстракты, экстракт пивных дрожжей, экстракт пекарских дрожжей, гидролизат дрожжей, yeast extracts, autolysed yeast extract, autolyzed yeast extract, brewer's yeast extract, yeast hydrolysate, hydrolysed yeast, Marmite, Vegemite, maya ekstraktı

Категория: Продукты и ингредиенты

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.