Фитаза — халяль ли?

Описание

Фитаза (3-фитаза EC 3.1.3.8; 4- и 6-фитаза EC 3.1.3.26) — фермент, отщепляющий фосфат от фитиновой кислоты зерна и бобовых. Пищевую фитазу получают ферментацией плесеней: природный и ГМ Aspergillus niger, ГМ Trichoderma reesei (в т. ч. с синтетическим геном E. coli), A. awamori, A. oryzae; животных источников и генов животных нормы не называют.

Названия: Фитаза · Phytase · فيتاز

Другие названия: фермент фитаза, fitaz, إنزيم الفيتاز, 3-фитаза, 4-фитаза, 3-phytase, 4-phytase, 6-phytase, myo-inositol-hexakisphosphate 3-phosphohydrolase, myo-inositol-hexakisphosphate 6-phosphohydrolase, phytate 6-phosphatase, phytase enzyme, microbial phytase, EC 3.1.3.8, EC 3.1.3.26

Категория: Продукты и ингредиенты

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.