Устричный соус, устрицы — халяль ли?

Хукм: Харам

Описание

Устричный соус — соус на основе устриц: по Zhuang 2024 основа — ферментативный гидролизат устриц с сахаром, солью, модифицированным крахмалом и загустителями; традиционно — отвар целых устриц. Устрицы — моллюски, обязательный к указанию аллерген в ЕС и ЕАЭС. Потребители сомневаются, есть ли в части соусов устрицы.

Обоснование хукма

Устричный соус делают на основе устриц — из ферментативного гидролизата или традиционно из отвара целых устриц, с сахаром, солью и загустителями. Устрица — моллюск, а из водных животных в пищу дозволена только рыба, всё остальное — макрух (тахриман), то есть в пищу запретно; гидролиз и варка не меняют её сущности.

Названия: Устричный соус, устрицы · Oyster sauce, oysters · صلصة المحار ومحار

Другие названия: устричный соус, соус устричный, устричный экстракт, экстракт устриц, экстракт устрицы, устрицы, устрица, устричный порошок, oyster extract, oyster, oysters, istiridye, صلصة المحار, مستخلص المحار, محار

Категория: Продукты и ингредиенты

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.