E965 Мальтит — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Полиол, получаемый ферментативным осахариванием крахмала (кукуруза, пшеница, картофель, тапиока) до мальтозы и её каталитическим гидрированием. Возможные связи: активированный уголь неназванного сырья (возможен костный); факультативно — этанол или метанол при кристаллизации (патент); белки и эфиры жирных кислот неназванного происхождения (патент Roquette).

Обоснование хукма

Мальтит — сахароспирт из крахмала кукурузы, пшеницы, картофеля или тапиоки: крахмал ферментами расщепляют до мальтозы, мальтозу гидрируют на катализаторе, очищают и кристаллизуют. В патентах ферменты осахаривания — микробные и соевые, но у части производителей продуценты ферментов не названы.

Названия: Мальтит · Maltitol · المالتيتول

Другие названия: E 965, E-965, Е965, INS 965, E965(i), E965(ii), мальтитол, мальтитный сироп, maltitol syrup, D-maltitol, hydrogenated maltose, hydrogenated high maltose-content glucose syrup, 麦芽糖醇, 麦芽糖醇液, المالتيتول

Категория: Подсластители

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.