E620 حمض الغلوتاميك — هل هو حلال؟

الوصف

حمض الغلوتاميك — محسِّن نكهة من عائلة E620–E625: تُخمَّر السكّريات ببكتيريا وتدية (c1 وc2) على مادّة نباتية (c3 وc4)، ثمّ يُستخرج E620 من المسار الثاني بعد الإذابة في القلويّ (c23). والصلات المحتملة في الموادّ المساعدة: إنزيم خنزيريّ في ببتون الصويا (قضية MUI ‏2000–2001، c6)، والببتون ومستخلص اللحم والكازين والسمك في الأوساط (c7–c10 وc25 وc26)، ومضادّات رغوة على دهون حيوانية (c11–c14)، والفحم العظميّ (c18 وc24)

الأسماء: Глутаминовая кислота · Glutamic acid · حمض الغلوتاميك

أسماء أخرى: E 620, INS 620, L-Glutamic acid, L-α-Aminoglutaric acid, L-2-Aminopentanedioic acid, L-(+)-Glutamic acid, Глутаминовая кислота, L(+)-, L-глутаминовая кислота, 谷氨酸, L-谷氨酸, حمض الغلوتاميك

الفئة: معزّزات النكهة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.