E354 Тартрат кальция — халяль ли?

Описание

Кальциевая соль винной кислоты. На винном маршруте это промежуточный продукт: гидротартрат калия винного осадка обрабатывают гидроксидом и сульфатом кальция, нерастворимый тартрат кальция выпадает в осадок, и из него дальше получают винную кислоту. На синтетическом маршруте его получают из динатрий-L(+)-тартрата обработкой кальциевой солью. В ЕС разрешён как пищевая добавка (дигидрат).

Названия: Тартрат кальция · Calcium tartrate · طرطرات الكالسيوم

Другие названия: виннокислый кальций, кальциевая соль винной кислоты, L-тартрат кальция, L-calcium tartrate, calcium L(+)-tartrate dihydrate, 酒石酸钙, E 354, INS 354

Категория: Регуляторы кислотности

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.