E354 طرطرات الكالسيوم — هل هو حلال؟

الوصف

ملح الكالسيوم لحمض الطرطريك. وهو في المسار النبيذيّ ناتج وسيط: تُعالَج بيطرطرات البوتاسيوم المستخلَصة من رواسب النبيذ بهيدروكسيد الكالسيوم وكبريتات الكالسيوم، فتترسّب طرطرات الكالسيوم غير الذائبة، ومنها يُصنَع حمض الطرطريك بعد ذلك. وفي المسار الكيميائي تُحصَّل من طرطرات الصوديوم الثنائية L(+) بمعالجتها بملح كالسيوم. وهي مرخَّصة في الاتحاد الأوروبي مضافاً غذائياً (ثنائيّ الهيدرات).

الأسماء: Тартрат кальция · Calcium tartrate · طرطرات الكالسيوم

أسماء أخرى: виннокислый кальций, кальциевая соль винной кислоты, L-тартрат кальция, L-calcium tartrate, calcium L(+)-tartrate dihydrate, 酒石酸钙, E 354, INS 354

الفئة: منظّمات الحموضة

المصدر التنظيمي: EU 1333/2008

مقتطف. تُفتح البطاقة الكاملة عند تفعيل جافاسكربت.