E351 Малат калия — халяль ли?

Описание

Малат калия (E351) — калиевая соль DL-яблочной кислоты (c1), в ЕС — водный раствор не менее 59,5 %. Получают реакцией кислоты с гидроксидом калия (c2). Связи — через сырьё яблочной кислоты (жёлчь, свиная фумараза, костный уголь, среды брожения, спирт) и производство щёлочи. Переносы: E296 — c3–c25; E340 — c26, c27.

Названия: Малат калия · Potassium malate · مالات البوتاسيوم

Другие названия: E 351, E-351, Е351, E351(i), E351(ii), INS 351, Potassium DL-malate, Potassium D,L-malate, Dipotassium DL-malate, Dipotassium malate, Potassium hydrogen malate, Potassium malates, Potassium salt of malic acid, Malic acid potassium salt, Dipotassium salt of hydroxybutanedioic acid

Категория: Регуляторы кислотности

Регуляторный источник: EU 1333/2008

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.