Казеин, казеинаты, молочный белок — халяль ли?

Хукм: Машбух (сомнительно)

Описание

Казеин — основной белок молока; его осаждают из обезжиренного молока кислотой (кислотный казеин: соляная, серная кислота или молочнокислая закваска) или сычужными ферментами (сычужный казеин: животный сычуг, микробные ферменты, химозин из ГМ-микроорганизмов). Казеинаты натрия, калия, кальция получают нейтрализацией казеина щелочами и сушкой. Применяются в растительных сливках, плавленых сырах, маргарине.

Обоснование хукма

Казеин — основной белок молока; его осаждают из обезжиренного молока кислотами или заквасками (кислотный казеин) либо сычужными ферментами (сычужный казеин), а казеинаты натрия, калия и кальция получают из казеина щелочами; молоко халяль.

Названия: Казеин, казеинаты, молочный белок · Casein, caseinates, milk protein · كازين وبروتين الحليب

Другие названия: казеин, казеинат, казеинаты, молочный белок, белок молочный, концентрат молочного белка, КМБ, изолят молочного белка, молочный протеин, casein, caseinate, caseinates, milk protein, milk protein concentrate, MPC

Категория: Продукты и ингредиенты

Анонс. Полная карточка открывается при включённом JavaScript.